Si tratta di un insieme di piatti tipici della cucina
giapponese a base di riso insieme ad altri
ingredienti come pesce, alghe nori, uova o avocado.
Il ripieno è crudo e può essere servito appoggiato sul riso,
arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso,
oppure inserito in una piccola tasca di tofu.